樱桃饆锣（一）

钟头。她心里莫名其妙地有些焦躁，披了衣服就下床，等看见厨房里站着的熟悉身影时，嘴角才慢慢露出笑容。

    “一大早又在捣鼓什麽呢？”她轻声问。

    余简被她忽然出声吓了一跳，回头才发现是NN，把手里的东西给她看：“是樱桃，可甜了！”

    余NN一瞧，可不是。那过了水的樱桃像是大颗粒的相思豆，鼓鼓囊囊的，登时也来了兴趣：“做樱桃r0U？”她家老头子好像做过那麽一回，酸酸甜甜的很是可口。

    樱桃r0U啊……余简思索了一番，“今天的樱桃太甜了。做樱桃r0U得用稍微酸一些的樱桃，明天我给您做！”

    余NN这才乐呵呵地走了。

    樱桃饆锣，这可是大唐最富盛名的点心之一。说起来，余简在现代也见到过复刻版本的，形相似但神韵嘛……终究还是差了那麽两三分的。

    樱桃洗乾净切开去籽，要用细糖腌渍一会儿，等到出了汤水全部倒进小锅中收g汤汁。再用竹签串起来，用明火烤几分钟，等到表面带上一点焦黑，果r0U收缩起来那便是最佳状态。

    接下来就是制作面皮。J蛋打散，分次少量地加入面粉，r0Ucu0成一个稍微y一些的面团，再擀成薄薄的四方小片。然後，就是关键的调制内馅。

    现代复刻的樱桃饆锣，多是甜口的，但其实大唐的饆锣，那是咸香中带着N味和果香的。

    余简拿出剁好的羊腿r0U，深x1一口气。调馅，可是个技术活——