第251章

艳压”了。

    适当来一点就行。

    这几样配料很香，真的很香，时刻诱惑着做菜的人多下点，再多下点。

    但是，做卤肉的话，这些配料不能多，这主要是为肉服务的，时刻记住，卤肉才是主角。

    接下来，就是主角登场。

    肉丁放进锅里生煸。

    瘦肉粉嫩，肥肉白皙，这样的颜色在高温中变色。肉丁得煸成金黄色，才算到位。

    把油煸出来，这个油又反过来把原本的肉煸香煸熟，主打“原汤化原食”，或者说是“煮豆燃豆箕”。

    景婳作诗一首：“煸猪燃猪油，猪在锅中泣，本是同猪生，相煸何太急！”

    好诗！好诗！

    希望原作者不会跳起来打她。

    景婳虔诚地拜了拜。

    然后接着煸猪肉丁。

    煸到差不多了，仔细一看，有些肉丁边缘有一圈浅浅的金边。

    肉香味也出来了。

    这时候，放入冰糖.

    冰糖的甜香融到肉里，产生美拉德反应。

    焦糖化作用下，肉香突出。

    浇一圈酒，“呲啦——”

    肉响了！

    接下来，就放入香菇、刚才炒好的料等等。

    调味就用生抽老抽这些，最后，别浪费了泡香菇的水，把菌菇水倒进去，搁上香料包。

    锅里的颜色好看