第十二章 秀一把

用刀的技法以及全身的肌肉都能恰到好处的配合用来解决手中的土豆。

    被削去刀的土豆表面十分光滑，没有用刀后留下的棱角，仿佛常宁手中的土豆本就应该是这个样子。

    常宁将土豆暂时放进碗里，然后用干净的水浸泡。然后常宁又洗了洗手，才拿起碗里的土豆。

    刀工的考验不单单是菜切的怎么样，而是要看多方面的。厨师是不是爱干净，是不是勤快？

    在切菜的过程中是不是浪费原材料，刀是不是磨的锋利？

    这些才是考验一个厨师刀功的主要方面。

    既然是考验，常宁不想因为一些本可以避免的细节问题导致自己的作品不完美。

    接下来才是重头戏，案板上开始响起富有某种韵律的切菜，好的厨师都有一套自己节奏。常宁不是厨师，但他对用刀有自己的心得。

    切个土豆花不了多长时间，等常宁切完后，王小毛看着案板上的土豆片满脸疑惑。

    “我让你切成土豆丝，不是土豆片。”

    “确实是土豆丝啊。”

    放下菜刀，常宁也被小毛班长的话搞懵了。于是他目光下移，视线转移到案板上才恍然大悟。

    原来是他出刀的速度太快，土豆丝都粘在一起了。

    见常宁露出的表情不对，王小毛是个经验丰富的厨师对于食材的特性了如指掌。

    土豆因为含有淀粉的缘故容易黏在一起，切它的时候经常会黏在菜刀上。

    “班长，接下来就是见证奇迹的时刻！”

    常宁将土豆放到