（7）周末的大小姐

    7周末的大小姐

    所谓的周末假期，是给学生还有上班族的日子，对於厨师们就是修罗场，周末也是准时开门啊，这间餐厅。

    「大叔，去准备员工餐。」

    我打开冰箱，拉出装菜的篮子，里面完全看不见蔬菜跟r0U类，只有昨天前天或者是还没坏掉的剩饭菜。

    这些剩菜用打包用的塑胶袋装好绑紧，然後随便塞满整个篮子，这些厨师们是不怕吃坏肚子吗？

    我看看喔，不知道原型是什麽的卤r0U就有三包，让人感觉会怀疑人生，不知道放置几天的白饭，最後还是这个最让我受不了，超不好吃的冷冻三层r0U。

    这种三层r0U要是好好处理，就能变成美食，不过处理员工餐的厨师没有那麽多时间让它变好吃。

    我去备台区用简易磨刀石研磨菜刀，这个装置不同於磨刀石，只能让刀刃稍微变得锋利，一般主厨是不准我们用这个偷懒的，一定要用磨刀石。

    处理好菜刀，要先煮饭，我把四杯半的白米清洗过拿去煮，然後开始切我的冷冻猪r0U。

    正常程序昨天就要拿出来进行退冰，不过我忘记了，用塑胶袋包好冲水，冲了快半小时，总算是能够处理了。

    把三种卤r0U混合再加上新切的r0U丁，简称黑暗卤r0U吧，谁叫员工饭菜就只有这些材料。

    拍碎蒜头，加几片老姜，为了让卤汁不会过咸，一定要加糖，最後我按照自己的喜好放入一大匙沙茶。

    第一道菜就这样了，平日员工餐需要煮四道菜，假日因为店里员工多，需要六道，而合格的厨师只能用一个小时去完成。

    因为知道我不