（四一）烟堆春昼
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来再炒，米才粒粒分明，不会糊在一块。 炒饭的辅菜全都要切成丁。他来切，小钟监工，两个人一面说着话，等慢悠悠备好菜，饭早就煮好了。 他很熟练地开始做最复杂的那种酱油炒饭，从蛋液裹着米的黄金炒饭，一道道用酱油上色，直到整锅饭都炒成诱人的焦糖色泽。小钟也没闲着，拿了个平底锅在旁边煎他不要的蛋清，练习颠锅，将煎出来的白云整片颠翻面，屡试屡败。他的炒饭撒上青绿葱花，倒是漂漂亮亮地出锅，用模具装成三只三角饭团，还多了一点。 他见她煎的“云”在小碟子里迭成小山，笑问道：“这是什么？没有包的荷包蛋，荷叶蛋？” “是想哭的云。心肝被人偷走，却要被抛弃。”小钟道。 大钟于是默默挑出两只餐盘，一只是蓝中带红紫的窑变圆盘，一只做成花朵形的青瓷，让小钟选。她选前一个。他在上面又摆了一次盘。云垫在底下当作花瓣，最后的一点饭就堆在中央迭成蕊心，又将芝士块磨成雪屑的模样，雾蒙蒙地笼在上面。 想着随便弄弄，最后却变成很有仪式感的一餐。 “能吃多少是多少。”他道。 小钟狼吞虎咽，还没反应过来就把一整只饭团吃光。又香又鲜，黑松露的味道被调和得融洽，依稀品得出来处，却已不是孤单时的模样。吃到最后，底味却是小时候熟悉的味道，酱油麻油饭。 大钟见此却有几分受宠若惊的诧异，“是晚饭不合胃口？粤菜总该有些能吃的吧。” “不好吃，乳鸽又咸又柴，像预制菜。烧腊也是，海鲜不